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华莱士加盟店后厨管理的核心是什么?

时间:2018-06-27 作者:华莱士官网 点击量:
  华莱士加盟店一般分为前厅和后厨两个方面,二者在管理上面各有侧重点。前厅管理侧重于对进店消费者的服务,那后厨的管理侧重点是什么呢?今天,笔者就为大家分析一下华莱士加盟店后厨管理的核心工作,希望能有效提升店铺的后厨管理水平。
华莱士加盟店后厨管理的核心是什么
  华莱士加盟店后厨管理的和兴就在于原料储藏和保管。储藏保管是华莱士快餐店产品成本控制的重要环节。如果储藏保管不当,会引起原料的变质或丢失、损坏等,造成食品成本的增加和利润的减少。因此,做好店铺的在贮藏与原材料是非常关键的。华莱士加盟店的经营者在原料购进后,应根据货品类别和性能分别放入不同的仓库,在适当的温度下储存。此外,店铺的经营者最好能建立各项储存保管制度,做到准确记账、严格验收、及时发料、随时检查、定期盘点。

  经营华莱士加盟店的经营工作不能只是关注店铺前厅的工作,后厨管理也是不可忽视的一个方面。只有两者相得益彰才能为店铺的经营者带来丰厚的收益,也能保证店铺有效的运行和良性的发展。

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